DSC05982
Vanhan ajan nekku.

Vielä ehtii keitellä vanhan ajan nekkuja aattoa varten, tai vaikka viemisiksi joulukyläilyyn. Aikaa näiden valmistuksessa vähän menee, mutta maistuvat kyllä vanhan ajan joululle.

Nekkumassaan tarvitaan:

4 dl kuohukermaa
3 dl tummaa siirappia
4 dl sokeria
75 g manteleita hienoksi rouhittuna

DSC05966
Kuuma nekkumassa.

 

Kerma, siirappi ja sokeri mitataan kattilaan ja keitellään miedolla lämmöllä. Nekkumassa on valmista kun se kovettuu kovaksi massaksi kun sitä tiputtaa kylmään veteen. Massan kuumutta voi mitata myös mittarilla, massa on valmista kun mittari näyttää 120 astetta. Keittäminen kestää noin tunnin tai vähän yli. Jos massaa ei keitä tarpeeksi, se ei kovetu. Tällöin nekuista tulee toffeeta, ihan hyvää sillainkin.Valmiiseen massaan sekoitetaan mantelirouhe.

DSC05963
Nekkutötteröitä.

Kun massa kiehuu, voi pyöritellä leivinpaperineliöistä tötteröitä. Ne pysyvät kiinni kun kärjen pyöräyttää kierteelle.

Grillitikuista  katkotaan tikut nekuille.

DSC05981
Nekkumassa tötteröön.

Massan saa tötteröön, kun asettaa tötterön pullon suuhun ja kaataa massaa varovasti pienellä kauhalla. Ei kannata sitten polttaa  itseään. Tikku vielä keskelle ja annetaan jähmettyä. Nekut tulee säilyttää jääkaapissa, että ne pysyvät kovina.

Leave a comment

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google photo

You are commenting using your Google account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: