Yksisarviskakku

Kaikki rakastavat yksisarvisia, pikkutytöt ainakin. Tämä kakku meni nuoren neidin syntymäpäiville. Sisällä on tavallinen vaalea kakkupohja ja välissä ihanan marjaisaa moussea. Sokerimassakuorrute on laitettu muutamaa tuntia ennen juhlia ja sokerimassan alla on kermaa. Mikäli kakku kuorrutetaan jo edellisenä päivänä, niin massan alle tulee laittaa jotain muuta kerman sijaan. Kermahan rupeaa jossain vaiheessa sulattamaan sokerimassaa.   […]

Sukantekijän kakku

Joskus sitä saa olla osallisena kakussa, vaikka ei itse kakkua leipoisikaan. Nämä koristeet menivät ahkeran neulojan juhlakakkujen päälle. Koska sukkia tulee häeltä melko hyvää tahtia, kakunkin päälle tahdottiin sukka. Sukkakoriste on aloituskakun päällä, muihin kakkuihin tulee lankakeriä. Koristeet on valmistettu sokerimassasta näpertelemällä. Sukkaan painelin silmukkakuvion coctailtikulla. Sukkapuikot ovat pelkää sokerimassaa. Tukitikkua ei tarvita, kun puikot […]

Vadelmakakkua

Tämän päivän kaikkien ihanien trendikakkujen joukossa perinteinen kermakku puolustaa kyllä vahvasti paikkaansa. Sen huomaa siitä, että se kermakakku hupenee pöydässä melkoista tahtia, eli maistuu useampaan suuhun. Itsekin tykkään kokeilla uusia tekniikoita ja makuja, mutta silti pidän vanhoista perinteisistä ja selkeitä makuja sisältävistä kakuista. Tässä esimerkkinä vadelmakermakakku. tavallinen vaalea kakkupohja, välissä vatkattua oikeaa kermaa ja vadelmahilloa, […]

Kakkujuhlaa vol.2

Täytekakku on kakkujuhlien ikisuosikki ja puolustaa hyvin paikkaansa kaikkien “nykykakkujen” joukossa. Monet tuskailevat kakkuohjan onnistumisen kanssa, minusta sen onnistuminen on helppoa, kunhan paistaa kypsäksi, mutta ei anna palaa. Kokeilen kakun kypsyyttä aina puisella grillitikulla siinä vaiheessa kun kakku alkaa näyttää kypsältä. Kelloa en koskaan muista katsoa kakkua uunniin laittaessani, mutta väliäkös niillä minuuteilla, kun omalla […]

Kakkujuhlaa

Joulu on ollut yhtä herkuttelun juhlaa, samoin uusi vuosi. Meillä vuoden lopulle osuu vielä parit syntymäpäivät, niin että kakuteltu on! Yhden kakkupöydän teemana oli punavalkoiset karkkikepit, niitä kun joulukoristelaatikosta löytyi kiva nippu. Olen ommellut niitä erilaisista punavalkoisista raitakankaista useampanakin vuonna. Mutta ne ovat mielestäni suloisia ja jouluisia. Kakku sai muotonsa suoraan karkkikepistä. Sisällä on gluteeniton […]

23. joulukuuta

Jouluaatto on jo lähellä. Vielä ehtii puuhaamaan kaikkea pientä kivaa. Valmistamaan vaikka aaton herkuksi iki-ihanaa fudgea. Minä tykkään. Fudge on siitä ihanaa, että sitä voi tuunata oman makunsa mukaan ihan rajattomasti. Tällä kertaa työn alla oli mantelivalkosuklaa-fudge. Mantelihan sopii mitä mainioimmin jouluun. Ja tietysti itse fudgekin. Kattilaan mitataan: 1,5 dl kuohukermaa 1,5 dl sokeria 1 […]

20. joulukuuta

Kaikki rakastavat mokkapaloja, ainakin luulen niin. Meillä ainakin rakastetaan, aina kun kysyn, mitä leipoisin, vastaus on mokkapalat. Jokaisella, joka niitä leipoo, on niihin oma luottoreseptinsä, niin minullakin. Nyt tuunasin mokkapalareseptiäni hieman jouluisemmaksi ja juhlavammaksi. Leivoin pellillisen satsin pyöreässä irtopohjavuoassa, tällöin mokkapaloistani tuli korkeampia ja pyöreä muotokin saa tämän näyttämään juhlavammalta pöydässä. Kaiken kruunaa piparimuru nomparellien […]

13. joulukuuta

Ennen joulua on pakko valmistaa iso kattilallinen piparitaikinaa jääkaappiin. Jo pelkästään piparitaikinan teko on iso ilo, tuoksu on niin ihana. Taikinan on maistuva tarpeeksi mausteiselta ja siirappisen makealta. Meillä on monta pullahiirtä, jotka käyvät taikinaa sitten kaapista maistamassa niinä päivinä, kun sitä siellä on. Kerralla en sitä koskaan leivo, taikinantuoksua pitää saada useammalle päivälle. Ja […]

4. joulukuuta

Otetaan toinen kakku heti perään, kun kakkutuulelle päästiin.  Ajatus makeiden ylikypsien banaanien hyötykäytöstä roskiin viskaamisen sijaan, saa minulta kannatusta. Ylikypsinä ne ovat saavuttaneet parhaimman makeutensa, yleensä kyllä syömme banaanit hieman raakoina. Tämän kakun ystäväksi minut saa sen piparimaisuus. Pipareista kun pidän muodossa kuin muodossa. Niin ihanan jouluinen tämä kakku. Jouluinen banaanikakku: 2 ylikypsää banaania 100g […]

3. joulukuuta

Jouluun kuuluu kakut, tämä kakku onkin hyvä leipoa ajoissa, sillä se paranee ajan kanssa, pitää myös pakastuksesta. Joten sitä joulukiirettä voikin helpottaa tekemällä yhden tarjottavan jo hyvissä ajoin. Eglantilainen hedelmäkakku on tavallista kahvikakkua runsaampi ja täyteliäisempi, kalliimpikin, mutta herkku niille, jotka siitä pitävät. Tähän voi lorauttaa myös tipan konjakkia, mutta se ei ole ollenkaan pakollista, […]