23. joulukuuta

Jouluaatto on jo lähellä. Vielä ehtii puuhaamaan kaikkea pientä kivaa. Valmistamaan vaikka aaton herkuksi iki-ihanaa fudgea. Minä tykkään. Fudge on siitä ihanaa, että sitä voi tuunata oman makunsa mukaan ihan rajattomasti. Tällä kertaa työn alla oli mantelivalkosuklaa-fudge. Mantelihan sopii mitä mainioimmin jouluun. Ja tietysti itse fudgekin. Kattilaan mitataan: 1,5 dl kuohukermaa 1,5 dl sokeria 1 […]

21. joulukuuta 2017

Fudge on minun joulumakeinen, itse tehtynä tietenkin. Yleensä aina teen sitä jouluksi. Kokeilen uusia makuja ja mausteita. Vaaleat ovat ehdoton suosikkini. Nyt tein kahta eri makuvaihtoehtoa, samasta perusmassasta valmistuu. AINEKSET 1½ dl sokeria 1 1/2 dl kuohukermaa 1 dl vaaleaa siirappia ½ tl suolaa 50 g voita 100 g valkosuklaata   1 sitruunan raastettu kuori […]

Fudgesta kakun kuorrutteeksi

Monenmoista kakkua on tullut kuorrutettua ja taas tuli tehtyä yksi. Tässä kakussa suuri osa makua on kuorrutteessa, sillä se on tehty ihanasta fudgesta.     Oikeastaan fudgekin pitäisi tehdä itse, mutta nyt oikaisin pikkuisen ja kävin kaupan irtokarkkihyllyllä ja keräsin matkaani pussillisen neliskanttisia “fudge-palikoita”. Fudgesta saa kaulittavaa massaa lämmittämällä niitä kattilassa matalalla lämpötilalla ja lisäämällä […]

Fudgea

Taas tuli tehtyä fudgea, ihanaa kermaista herkkua. Joulun aikaan tätä tuli tehtyä enemmänkin, mutta toimii oikein hyvin muulloinkin. Kylään oli tulossa ystävä, jolle vehnä ei oikein sovi ja jotain makeaa piti kuitenkin tehdä. Näissähän vehnää ei ole, vain kermaa, sokeria, siirappia ja voita. Nyt maustoin fudgen valkoisella suklaalla ja kuivatuilla karpaloilla, joita sattui kaapissa olemaan. […]