Suklaisia kakkuja

Viime aikoina olen tehnyt aikas monta suklaakakkua, joten pääsköön niistä osa tännekin. Sisällöltään kakut ovat erilaisia, mutta yhdistävänä tekijänä on kermavaahto, jossa on tuhdisti maustamatonta kaakaojauhoa, vaniljasokeria ja minä tietysti laitoin sokeriakin, koska makeasta tykkään. Kaakaon ja sokerin määrää voi säädellä tietysti maun mukaan, tykkääkö suklaisemmasta ja kuinka makeasta. Minä laitoin pyöreästi pari ruokalusikallista kaakaota […]

Suklaata ja mansikkaa

Suklaata ja mansikkaa, kukapa voisi vastustaa. Tässä iso pellillinen herkkua, josta riittää syötävää isollekin porukalle. Ja näyttäväherkku valmistuu helpommin kuin voisi olettaa. Alimmaisena on perinteinen mokkapalapohja. Siitä useimmilla on oma lemppariversionsa. Kaikki niistä toimii tässä. Välissä on suklaamousse vatkatusta kermasta, purkillisesta tuorejuustoa ja juustoon lisätystä noin levyllisestä sulatettua suklaata. Sokeriakin hiukan. Jokainen tekee makunsa mukaan. […]

Suklaakuorrutus kakulle

Kaikkien kaulintamassojen aikana suklaakuorrutettu kakku tuo ihanaa vaihtelua kahvipöytään. Ja kukapa nyt ei tykkäisi suklaasta. Kaikille se ei tietysti sovi, mutta useimmille maistuu. Ja saahan suklaata laktoosittomanakin, jos ongelma on siinä. Silloin tulee käyttää myös laktoositonta kermaa. Tämä kakku on täytetty paksulla juustokermatäytteellä tummien kaakaokakkupohjien välissä. Kuorrute tuo tietysti paljon lisää ihanaa täyteliäistä  suklaanmakua kakulle. […]

Possuja mutasammiossa

Maanantaipäivät jotenkin on aina maanantaipäiviä, ihan ok, mutta jotenkin ne vähän takkuavat, eivätkä välttämättä ole lempipäiviäni. Tänä maanantaina päätin hauskuttaa itseäni ja muutamaa muutakin hauskalla kakulla. Itselläni ainakin oli hauskaa kakkua tehdessä ja toivon, että mutainen ulkonäkö ei vie keneltäkään ruokahalua. Jotenkin kuitenkin uskon että syödyksi kakku lopulta tulee, sen verran hyville eri osa-ainekset maistuivat […]

Suklaakermaa

Tykkään toisinaan seurata televisiosta erilaisia kokkiohjelmia ja -kilpailuja. Taitavia ihmisiä siellä onkin. Jokaisella alalla on myös ammattisanastonsa, tarpeellista sinänsä, mutta monesti tavallinen asia saadaan kuulostamaan kovin hienolta ja monimutkaiselta, kun sen kertomiseen käytetään hienoja termejä. Valmistin sulkaakakun usealla suklaalla. Kuorrutteeksi tein hienosti sanottuna ganachen Fazerin sinisestä. Tavallisella kotikielellä sanottuna tein ihanan suklaakermakuorrutteen, jonka annoin valua […]